先让操作系统默认支持中文：

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vi /etc/locale.conf

LANG="zh_CN.UTF-8"
LANGUAGE="zh_CN.GB18030:zh_CN.GB2312:zh_CN"
SUPPORTED="zh_CN.UTF-8:zh_CN:zh:en_US.UTF-8:en_US:en"
SYSFONT="lat0-sun16"

然后，修改tomcat  conf/server.xml ,

最后修改tomcat bin/catalina.sh, 在第一行加上:

JAVA_OPTS="$JAVA_OPTS -Dfile.encoding=UTF8 -Duser.timezone=GMT+08"

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